Pressroste und Pressplatten für Obstpressen
In dieser Kategorie haben wir mehrere Varianten Pressroste bzw. Pressplatten für Obstpressen (Packpressen und Korbpressen) zusammengestellt. Alle Varianten haben Vor- und Nachteile, tragen aber immer zu einer deutlichen Effizienzsteigerung beim Saftpressen bei. Während der klassische Pressrost als Zwischenlage bei Packpressen allgemein bekannt ist, sieht es bei den Halbmonden als Zwischenlage für die Korbpressen schon anders aus. Häufig wird bei Korbpressen noch mit nur einem Presssack gepresst, was sowohl von der Saftausbeute als auch vom Zeitaufwand her nicht optimal ist. Wir haben nach langem Suchen Hersteller gefunden, die für uns auf Bestellung und auch nach Maß produzieren. Daher ist zu beachten, dass die Lieferzeiten etwas länger sind.
Alle Details finden Sie unter den Produkten.
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Grundlagen des Saftpressens
Der wichtigste Punkt beim Saftpressen in der Hausmosterei mit einer Korb- oder Packpresse ist, wie der Saftablauf aus der Maische optimal gestaltet werden kann. Wir beziehen uns bei den folgenden Ausführungen auf eigene Testergebnisse und die zahllosen Versuche des unbestrittenen Meisters der Hausmosterei, Winfried Marquardt. Letzterer hatte bis zu seinem Tod ein enormes Wissen zu allen Aspekten der Hausmosterei zusammengetragen und so aufbereitet, dass es noch für Generationen wertvolle Erkenntnisse liefern kann.Die Grundfrage beim Obstpressen lautet: Wo findet der Saftablauf überhaupt statt? Hier decken sich unsere Ergebnisse von der Optimierung der Korbpressen mit denen von Winfried Marquardt: Der Saftablauf erfolgt immer über das Presstuch bzw. den Presssack, und nicht über die Zwischenlagen. Folglich können die Zwischenlagen, egal ob Halbmonde in der Korbpresse oder Pressplatten in der Packpresse, tatsächlich komplett glatt und massiv ausgeführt werden. Viel wichtiger ist, dass genug Gewebe den Saftablauf ermöglicht, weshalb man Presstücher und -säcke eher etwas größer als nötig wählt.
Ein weitere Frage ist bei Packpressen die Stabilität des Pressgutes. Trägt eine strukturierte Zwischenlage (Nuten, Roststruktur) durch die Verzahnung des Gewebes mit der Zwischenlage speziell bei Packpressen zu einer besseren Stabilität des Maischestapels bei? Hier gibt es klares "Nein". Strukturierte Zwischenlagen erhöhen weder den Saftablauf, noch die Stabilität des Maischestapels. Das seitliche Wegschwimmen der Maische unter Druck kann effektiv durch langsames Anpressen und möglichst frisches Pressgut vermieden werden, eine gerade Stapelung vor Pressbeginn vorausgesetzt. Matschige Maischen aus überreifem oder ungeeignetem Obst und schnelles Anpressen lassen die Maischestapel selbst bei Verwendung von Rosten aus Akazienholz wegschwimmen.
Vergleich der verschiedenen Varianten von Zwischenlagen für das Saftpressen
1. Pressplatten aus Edelstahl für Packpressen
Folgende Fotos zeigen sehr gut, wie ein perfektes Saftpressen mit Pressblechen aus Edelstahl auf der Packpresse aussehen kann:
Bilder mit freundlicher Genehmigung von Marianne Marquardt, Reinbeker – Hobbymosterei
Vorteile der Pressbleche aus Edelstahl
perfekte Hygiene
einfachste Säuberung
durch